16. Laura Gaury - Une fermière urbaine

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Ajoutées 2 années by admin

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Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à Lormont, à deux pas de Bordeaux, pour rencontrer Laura qui aime à se définir comme fermière urbaine. Laura est une des gérantes de la ferme aquaponique appelée "la ferme de Pauline".

L'aquaponie, késaco ? Je vous arrête tout de suite ce n'est pas le fait d'aller faire de l'aquagym en Laponie comme certains me l'ont suggéré. C'est en fait un système vertueux entre l'élevage de poissons et la culture maraîchère. Pour faire bref, parce que Laura vous l'expliquera bien mieux que moi au cours de l'épisode, la plante, plantée directement dans l'eau, se nourrit des déjections des poissons, ici des truites arc-en-ciel. Une fois que les plantes ont absorbé tous les nutriments, l'eau est à nouveau propre et repart dans le bassin des poissons.

Cela permet d'économiser énormément d'eau et de cultiver beaucoup de légumes sur des petites surfaces et donc de cultiver en ville. L'aquaponie s'inscrit donc dans les solutions permettant de nourrir les zones urbaines en produisant localement.

On a passé un super moment avec Laura. Vous le verrez, elle est dynamique, pleine d'entrain et passionnée par son projet qui est d'ailleurs bien plus ambitieux qu'il n'en a l'air au premier abord. Un vrai vent de fraîcheur ! Bonne écoute!